如何經(jīng)營(yíng)好一家小吃店

　　對(duì)于很多人來說,開一家小吃店是不錯(cuò)的抉擇，開一家小吃店投資少、況且利潤(rùn)好，小吃行業(yè)門檻不是很高，因而吸收了許多創(chuàng)業(yè)者.想要把小吃店運(yùn)營(yíng)好，那么就須要從以下的幾個(gè)方面來著手經(jīng)營(yíng).

項(xiàng)目選擇

　　對(duì)于投資者來說，選擇適合的項(xiàng)目非常有幫助，可以說以后會(huì)決定你的投資成功等等.所以我們要根據(jù)自己的市場(chǎng)調(diào)查與專業(yè)人士的咨詢具體分析總結(jié)，不斷的進(jìn)行對(duì)比分析.選擇比較適合自己也非常適合創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目.

顧客定位

　　小吃店的消費(fèi)普遍不高，屬于大眾消費(fèi)，顧客的定位上是老少皆宜。具體可以根據(jù)所在地區(qū)實(shí)際情況定位。

地點(diǎn)選擇

　　只要人多的地點(diǎn)即可。比較好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場(chǎng)附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等?？瓦\(yùn)站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來去匆匆、腹中不饑，無意光顧小吃店。

店面布置

　　比較基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對(duì)沒有必要，顧客食用小吃時(shí)，很少關(guān)注門面的豪華與否，他們更關(guān)心食物的口味、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。只要小吃質(zhì)量過關(guān)，店面整潔美觀，就不愁沒生意。小吃店比其他小店更應(yīng)該注意衛(wèi)生清潔，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺，認(rèn)為這個(gè)店夠干凈，值得再次捧場(chǎng)。店里應(yīng)擺設(shè)可以容納15人的桌椅，面積約在30平方米以上。

價(jià)格品種

　　價(jià)格方面，比較好是適應(yīng)大眾化的價(jià)位，價(jià)格約在2～5元，不要搞“拉郎配”，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，只要又沙縣小吃的普遍品種就可以了，如餛飩、拌面、蒸餃、燉罐、鹵味等。

經(jīng)營(yíng)策略

　　價(jià)錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的方法是具有自己的特殊風(fēng)味。如果把快要賣光的小吃(如鹵味)再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，因?yàn)樾〕缘某杀緦?shí)在有限，不要因小失大。

經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)

　　一是資金周轉(zhuǎn)快，存貨趨近于零，大幅度減少了投資風(fēng)險(xiǎn);二是民以食為天，老廣更重視飲食文化，隨著生活質(zhì)量提高，餐廳的生意還是能做長(zhǎng)遠(yuǎn)的。