白灼小龍蝦怎么做

　　又至吃小龍蝦的季節(jié)，小龍蝦肉質肥嫩飽滿，白灼的烹飪方法保持了小龍蝦的原汁原味，剝開外殼，抽取泥腸，雪白的蝦肉蘸上美味的醬汁，哧溜!相當?shù)臐M足。朋友送來了農家宅溝里捕撈的小龍蝦，滿滿一大盆，個個生龍活虎張牙舞爪的樣子，呵呵，這也嚇不倒我，經過一番斗爭，比較終成為小女子桌上的美餐。

食材明細

　　小龍蝦2000克姜一個蔥適量蒜瓣一個量鹽2勺生抽3勺陳醋1勺白糖1勺雞精少許油辣子適量黃酒200克

白灼小龍蝦的做法步驟

　　1準備活小龍蝦

　　2逐個用牙刷洗刷干凈

　　3姜切片，蔥打結

　　4小龍蝦洗干凈后入鍋，加鹽，黃酒，姜片，蔥結

　　5大火煮開。中火18分鐘左右完全煮熟

　　6另取姜，蔥，蒜瓣切成細末，加生抽，陳醋，白糖，油辣子，雞精做成蘸料

　　7剝殼，抽取泥腸后蘸食

小竅門

　　1.小龍蝦一定要活的，死的不能吃;

　　2.小龍蝦生活的環(huán)境一般都比較臟所以要徹底洗干凈;

　　3.我這個泥腸是吃的時候抽取，這樣肉質比較緊實有嚼勁，也可以先抽取再煮，但這樣肉質比較疏松;

　　4.小龍蝦不可以和含有鞣酸的水果，如葡萄，石榴，柿子等同食