昆山奧灶面的做法配方,昆山奧灶面怎么做好吃

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　　主料

　　堿水細(xì)面200g爆魚(yú)澆頭1塊

　　紅湯湯底用料;魚(yú)骨適量

　　豬骨適量生抽適量

　　昆山奧灶面#蔚愛(ài)邊吃邊旅行#的做法步驟

　　1. 做好的爆魚(yú)。

　　2. 準(zhǔn)備堿水細(xì)面，這種面比較香有嚼勁，不容易混湯。

　　3. 鍋中放底油燒熱。

　　4. 放入蔥末爆香。

　　5. 填入提前熬煮好的紅湯底燒至滾開(kāi)。

　　6. 放入爆魚(yú)。

　　7. 加少許鹽調(diào)味。倒入碗中。

　　8. 煮面;水開(kāi)后加一點(diǎn)鹽，放入面條煮。

　　9. 水開(kāi)起來(lái)后倒入一小碗冷水。這樣煮出來(lái)的面很勁道。

　　10. 繼續(xù)中火煮2分鐘左右即可。中間多用筷子播散開(kāi)面條。

　　11. 煮好的面撈出瀝掉多余的水份，放入準(zhǔn)備好的湯底，再加上澆頭爆魚(yú)，加一些香蔥末即可。

　　12. 鮮的嘞!面條潤(rùn)滑筋道，湯鮮中帶甜，爆魚(yú)彈牙入味。

　　小貼士

　　爆魚(yú)的做法，我菜譜里有單獨(dú)的詳細(xì)描述。