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饅頭的做法配方,饅頭怎么做好吃

  食尚香為大家分享詳細的饅頭做法配方技術,如果您想要學習正宗的饅頭做法,不妨到食尚香來實地考察學習,老師手把手教授饅頭做法配方技術,讓您在短期就能掌握饅頭制作精髓,自己也能做出美味的饅頭。

  食材

  主料面粉500g清水250g酵母6g 輔料白糖適量

  步驟

  1.準備面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量

  2.面粉放入大盤,加白糖和6g酵母拌勻,倒入清水攪拌成絮狀

  3.用手揉直至表面光滑

  4.揉好后蓋布發(fā)酵至兩倍大

  5.將發(fā)酵好的面拿出揉勻排掉氣體,搓成長條狀

  6.切分成等份大小的面劑

  7.將面劑用手向內收,制成圓形饅頭面坯

  8.將做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘

  9.鍋里加足冷水,將發(fā)酵好的饅頭面坯放入蒸籠,至水開后再蒸15-20分鐘后關火,等過2-4分鐘后再取出即可

  小貼士

  注意事項:

  1、揉面團一定要充分揉,排盡面坯里面的氣體,蒸出來的饅頭才會光滑細膩。

  2、加少許白糖,能讓面團發(fā)酵得更好,更快。

  3、蒸好的饅頭不要急于取出,讓它在蒸籠里燜上三五分鐘后再取出,饅頭才不會回縮而造成表面凹凸不平影響造型。

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