蛋糕裱花的做法配方,蛋糕裱花怎么做好吃

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　　用料

　　主料戚風(fēng)蛋糕8寸1個(gè)奶油200克巧克力1個(gè)

　　輔料粉色素適量藍(lán)色素適量紫色素適量

　　裱花蛋糕的做法

　　1.八寸蛋糕把邊用剪子剪去。

　　2.用奶油抹刀將打發(fā)好的奶油抹到蛋糕上。

　　3.將打發(fā)好的奶油分成三份分別用粉色素，紫色素，藍(lán)色素調(diào)勻，將粉色奶油用裱花袋裝好剪個(gè)小口在蛋糕表面擠小細(xì)絲擠滿。

　　4.用星嘴裱出花邊，中間拉出線條。

　　5.用藍(lán)色奶油把四周擠滿細(xì)絲即可。

　　6.底邊用紫色奶油擠一圈細(xì)絲即可。

　　7.取一片巧克力片裝飾即可。

　　烹飪技巧

　　1.打奶油時(shí)打蛋頭周圍有非常細(xì)膩的紋路，打蛋頭提起奶油尖峰較長(zhǎng)。

　　2.裱花時(shí)手握裱花袋，手溫也會(huì)導(dǎo)致奶油升溫，造成開始裱花時(shí)奶油很穩(wěn)定，裱到比較后奶油都發(fā)泡了。所以盡量減少手與奶油之間的接觸。