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酸辣粉打造了中國小吃的典范,符合現(xiàn)代人追求健康飲食、品質(zhì)生活的消費潮流和趨勢,在“吃”已經(jīng)形成了固有文化的今天,這些流行小吃必將能夠抓住人們的胃口,讓人難忘。冬季吃暖身,夏季吃開胃。享有“天下第一粉”之美譽,一年四季都可經(jīng)營。

酸辣粉集“鮮、香、麻、辣、酸、色”于一體,口味獨特,湯料鮮美,而且久吃不膩,特別受到型男靚女的追捧。靚女們都覺得我們湯料口感超爽,特別好喝,即使粉不吃完,但是湯是要喝光;也有不少帥哥在邊“撲嗤撲嗤”咂舌頭地吃時,還邊喊:“再來一碗,要麻辣的!”

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酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

1:高湯制作

第一步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬制酸辣粉湯料。這里重點學(xué)習(xí)掌握湯料熬制時間、火候、調(diào)味等知識。

2:紅油制作

第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用天然健康的食材熬制酸辣粉紅油。這里重點學(xué)習(xí)掌握熬制時間、火候、技巧等知識。

3:香油制作

第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用多種天然香料熬制酸辣粉香油。這里重點學(xué)習(xí)掌握熬制時間、火候、技巧等知識。

4:配菜制作

第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用花生米、酸豆角等食材制作酸辣粉配菜。

5:肉臊子制作

第五步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用五花肉、調(diào)和油、高湯、豆瓣醬、甜面醬等食材炒制肉臊子。這里重點學(xué)習(xí)掌握炒制手法、技巧、火候、時間等知識。

6:泡紅薯粉

第六步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何用開水泡紅薯粉。這里重點學(xué)習(xí)掌握泡粉時間、溫度、存放等知識。

7:煮粉裝碗

第七步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何用開水燙粉。這里重點學(xué)習(xí)掌握燙粉手法、技巧、碗底調(diào)味、放湯料、放配菜等知識。

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