荷葉飯（荷包飯）做法配方以及做法步驟

　　食尚香為大家分享詳細的荷葉飯做法配方技術(shù)，如果您想要學(xué)習(xí)正宗的荷葉飯做法，不妨到食尚香來實地考察學(xué)習(xí)，老師手把手教授荷葉飯做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握荷葉飯制作精髓，自己也能做出美味的荷葉飯。

　　用料

　　大米3份

　　糯米1份

　　青豆適量

　　廣式臘腸適量

　　泡發(fā)香菇適量

　　蝦仁適量

　　荷葉2張

　　大蒜適量

　　荷葉飯的做法

　　大米糯米3:1泡一宿，加點水用荷葉包好上鍋蒸成荷葉飯。這一步隨便啦，覺得麻煩的話可以用普通的米飯也行。

　　蝦仁倒料酒去腥，廣式臘腸泡發(fā)香菇切好，青豆洗凈備用。

　　底油炒香蒜片，加廣式臘腸翻炒。

　　加入青豆和香菇翻炒。

　　然后把蒸好的荷葉飯加進去。

　　先加鹽生抽調(diào)味，這一步嘗著調(diào)，味道自己覺得ok就行了。然后把蝦仁加進去翻勻了關(guān)火。我用的是小蝦仁很好熟的所以為了保持嫩度比較后才放的，如果用的大蝦仁可以一開始先炒。

　　拌好的飯用荷葉包好上鍋蒸20分鐘就好啦。

　　蒸好了可以再根據(jù)自己口味撒點小蔥或者香菜啥的。

　　小貼士

　　配料包括主料米飯全部適量，按照自己口味來加減就好啦。